Cuáles son los carbohidratos buenos y malos
Los carbohidratos son el principal nutriente en la vida del ser humano. Así mismo en el proceso de adelgazar y ganar masa muscular son de mucha importancia. La cantidad y calidad de estos alimentos son determinantes para mejores o peores resultados en el proceso de transformación física. Por consiguiente en este artículo hablaremos sobre cuales son los carbohidratos buenos y malos.
Cuando consumimos más calorías de las que nuestro cuerpo necesita empezamos a almacenar grasa corporal. Los carbohidratos tienen mucho que ver en esta situación, ya que la mayor parte del exceso de calorías en casi todas las personas proviene del consumo desmedido de estos nutrientes. En segundo lugar también destacamos que las personas con problemas de sobrepeso en su dieta prefieren los carbohidratos malos y casi no consumen los buenos.
¿Cuáles son los carbohidratos buenos y malos?
Existen mejores alimentos que otros, y de esto se trata el término de carbohidratos buenos y malos, lo que queremos resumir es que es mucho más fácil engordar con un exceso de carbohidratos malos en comparación de los buenos.
Esto se debe al índice glucémico (IG), esto significa la cantidad de glucosa que liberan para ser absorbidos por la sangre, los alimentos con mayor cantidad de índice glucémico, tienen más posibilidades de engordarnos.
Diferenciando entre los dos tipos
«Carbohidratos malos, tienen mayor índice glucémico (IG)»
Son también conocidos como carbohidratos simples o de rápida absorción. En general son los alimentos con mayor cantidad de azúcar.
Por ejemplo:
- Plátano, pasas, entre otras frutas
- Pastas salteadas
- Papas fritas
- Ñoquis
- Papas cocidas
- Arroz blanco
- Fideo blanco
- Pasta común
- Spaghetis blancos
- Harina blanca de trigo
- Palomitas de maíz
- Pan blanco
- Pan de molde
- Cereales refinados
- Refrescos
- Sodas
- Pizza
- Helados
- Mermelada
- Galletas comunes
- Y obviamente todo producto que contenga azúcar
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«Carbohidratos buenos, tienen menor índice glucémico (IG)»
También conocidos como complejos, su nombre índica que son difíciles de absorber por lo que el organismo tarda en procesarlos y proveen energía para todo el día. Sin embargo esto es positivo ya que se diferencian de los «malos» que brindan energía solo para algunas horas. Los alimentos con menor índice glucémico presentan muchas ventajas como: la cantidad de fibra, la sensación de saciedad que brindan para evitar el hambre, los nutrientes que contienen. Estos son algunos ejemplos de carbohidratos «buenos»:
- Salvado
- Cebada
- Maíz
- Harina de maíz
- Harina de avena
- Avena
- Pasta integral
- Arroz integral
- Cereales integrales
- Pan integral
- Yuca
- Guisantes
- Frijoles
- Lentejas
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Conclusión
El equilibrio es la clave del éxito en la alimentación, con lo informado en este artículo no queremos decir que dejes de consumir carbohidratos simples. Solamente que debes consumirlos en menos cantidad y reemplazarlos por los complejos por todas las propiedades y beneficios que nos brindan.
